Lingotti di carne ricavati dai cuori dei tagli della coscia di bovino adulto di Fassona, razza Piemontese.

Porzionati di forma cubica, talvolta sono parallelepipedi, ottenuti lavorando con mano artigiana le parti pregiate della Fassona di razza Piemontese. Pratici, veloci da inserire in ricette moderne e tradizionali. La loro forma è predisposta nella direzione naturale del taglio.
I Lingotti sono confezionati uno ad uno, legati a spago nella direzione del taglio, avvolti in foglio di alluminio e confezionati sottovuoto con doppio strato di film resistenti ai raggi UVA e UVB.