Cubi di carne ricavati dai cuori dei tagli della coscia di Fassona adulta razza Piemontese.
Porzionati di forma cubica, talvolta sono parallelepipedi, ottenuti lavorando con mano artigiana le parti pregiate della Fassona di razza Piemontese. Bocconi pratici, veloci da inserire in ricette moderne e tradizionali. Privi di nervature e sfilacci, la loro forma è predisposta nella direzione naturale del taglio.
I Lingotti sono confezionati uno ad uno, avvolti in foglio di alluminio e sottovuoto con doppio strato di film resistenti ai raggi UVA e UVB.